核心提示：难度：配菜(中级)时间：30-45分钟主料泰国香米150克150克 油 盐 香菇 红枣 蘸料： 芝麻酱 芝麻油 花生油 李锦记蒸鱼豉油 盐. 大葱 制作步骤1. 把大米洗干净，用盐水泡半个小时。然后擂...
| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
| 主料 | |
| 泰国香米150克150克 | 油 |
| 盐 | 香菇 |
| 红枣 | 蘸料： |
| 芝麻酱 | 芝麻油 |
| 花生油 | 李锦记蒸鱼豉油 |
| 盐. | 大葱 |
制作步骤
1. 把大米洗干净，用盐水泡半个小时。然后擂成两三瓣（擂米的那个小木臼我是用在沃尔马买的），用油盐拌匀，稍腌片刻。如果不想擂米，那就煮久一点。
2. 腌过的碎米和香菇红枣放进瓦煲里煮（我家没瓦煲，我用炒菜锅），米和水的比例大概是12左右。顺便说说我家的那个老古董电磁炉（见图4）是笨蛋上小学的时候他家买的，历史悠久啊，十几年了还能用，^_^那年头东西的质量真好，嗯，完全可以作为传家宝传下来
3. 水开后继续煮30分钟，煮到粥象菊花样滚开，粥水一层层从里面往外翻，米浆熬出来的时候，用笊篱把米捞出来，可以留一些米在锅里，这样米汤会越涮越白，越细腻，把米捞出来后再熬30分钟左右就可以涮了。
4. 蘸料的制作：用芝麻油把芝麻酱在碗里调稀，锅里放花生油，烧热，放葱爆香放，把火调小，蒸鱼豉油加点热水和盐调匀，倒进锅里烧开（小心不要让油溅到），再倒到芝麻酱的碗里，搅拌均匀
